Allir flokkar
en.pngEN

Heim>Fréttir>Iðnaður Fréttir

Brandy Tegundir

Jan 01 7070

74

Hvað er Brandy?
Brandy er eimað áfengi, þekkt sem "vín sálarinnar", er eitt af átta áfengum heims. Notaðu ávextina sem hráefni, í gerjun, eimingu og geymslu á eikartunnum. Almennt vísar til koníaksþrúgunnar sem hráefnis, gerjunar og eimingar, geymslu á brugguðu víni. Annað brennivín eimað með sömu aðferð en mismunandi hráefni ættu að heita hráefnið til að sýna greinarmuninn, svo sem kirsuberjavíni, eplaband.
Það er mismunandi brandy í mörgum löndum, en franskt brandy er það besta. Meðal franska koníaksins hefur framleiðslan á Cognac svæðinu bestu gæði. Á eftir Armagnac svæðinu. Það eru líka önnur lönd sem framleiða frægt brennivín eins og Spánn, Ítalía, Portúgal, Bandaríkin osfrv.

Brandy Tegundir
Koníak vegna mismunandi hráefnisuppsprettna er hægt að skipta koníaki í koníak, armagnak, franskt koníak, önnur lönd koníak og vínberjaknús, ávaxtakaní.
1, koníak
Cognac, er lítill bær í Bordeaux héraði í norðurhluta Frakklands Charente. Reglur frönsku ríkisstjórnarinnar, koníakið, sem aðeins er framleitt á yfirráðasvæði Charente, má heita koníak. Á neinu svæði öðru en þessu er ekki hægt að heita á „Cognac“. Koníak hráefni nota aðallega langan þroska, hærra sýrustig með viðnámssjúkdómum sveppum af hvítum þrúgutegundum.
2, franskt koníak
Auk Cognac og Armagnac, allt franska vínber sem kallast brandy. Í framleiðsluferlinu hafa frönsk stjórnvöld ekki margar reglur, þurfa yfirleitt ekki að þroskast löngu fyrir sölu.
3, Marc brandy
„Marc“ á frönsku þýðir sóun, vegna þess að þessi tegund af brennivíni er einnig þekktur sem vínberjan. Marc brandy er eimað úr gerjuðum þrúgum og síðan síað hærra áfengismagn og geymt í eikartunnum.
4, eplabrandí
Eplabrennivín er eplasafi kreistur í eplasafa, síðan eimaður og bruggaður í ávaxtabrennivín. Aðallega í Norður-Frakklandi, Bandaríkjunum, Bretlandi og öðrum löndum eplasvæði. Frægasti Calvados heims er framleiddur í franska Normandy Calvados. Almenn framleiðsla franska Calvados-vínsins ætti að eldast tíu árum fyrir sölu.
5, kirsuberjabrandí
Áður en þú bruggar kirsuberjabrandí verður að fjarlægja pedicel og kreista ávaxtasafa til að gerjast og eima það síðan. Helsti uppruni Frakklands, Þýskalands, Sviss Austur-Evrópu.