Allir flokkar
en.pngEN

Heim>Fréttir>Iðnaður Fréttir

Viskítegundir: Hvað er Scotch, Bourbon, írskt viskí

Jan 01 7070

80

Hvað er Scotch?
Til að geta talist vera skotskinn verður andinn að vera gerður úr maltuðu byggi, þar sem mörg skot nota ekki meira en bygg, vatn og ger. Þú hefur leyfi til að taka með heilkorn af öðru korni sem og karamellulit. Engin aukefni í gerjun eða flýtileiðir leyfð.
Andinn verður einnig að eldast í eikartunnum í hvorki meira né minna en þrjú ár og verður að hafa ABV minna en 94.8%. Að lokum geturðu ekki kallað drykkinn þinn Scotch nema hann hafi verið gerður 100% í Skotlandi, frá Skotlandi.

Hvað er Bourbon?
Bourbon viskí verður að búa til úr kornblöndu sem er að minnsta kosti 51% korn. Gerjunarferlið fyrir þessa blöndu er oft byrjað með því að blanda í eitthvað mauk úr eldri gerjunarhópi, sem er þekktur sem súrt mauk.
Alveg eins og hvernig verður að búa til Scotch í Skotlandi, þá er aðeins hægt að stimpla Bourbon sem Bourbon ef hann var framleiddur í Bandaríkjunum. Þó að reglurnar séu aðeins lausari hjá Bourbon en Scotch, þá þurfa þær samt að vera í samræmi við nokkrar kröfur.
Brennivínið verður að eimað í ekki meira en 80% áfengi (160 sönnun) og ekki vera meira en 62.5% þegar það er sett í fat til að eldast í nýjum koluðum eikartunnum. Loksins hefur Bourbon ekkert lágmarksöldrunartímabil, en til að kalla vöruna þína Beina Bourbon verður hún að vera í ekki minna en tvö ár.
Blandaðri bourbon er leyft að innihalda litarefni, bragðefni og annað brennivín, svo framarlega sem 51% af blöndunni er bein bourbon. Aldurinn á flöskunni af blönduðum bourbon verður að vera aldur yngsta viskísins í blöndunni.

Hvað er Tennessee viskí?
Í öllum tilgangi er Tennessee viskí beint bourbon framleitt í Tennessee-fylki. Fólkið sem framleiðir þennan anda, svo sem Jack Daniels, vill ekki að viskíið sé merkt sem Bourbon og heldur því fram að það sé eina tegundin af viskíi sem setur andann í gegnum kolasíunarferli.

Hvað er Rye?
Rúg er erfiður allra viskía til að skilgreina. Ástæðan fyrir þessu kemur frá sögulegum nafngift um rúg sem framleiddur er í Kanada. Rúgviskí er ekki alltaf búið til úr rúgmús.
Kanada hefur eimað rúg næstum eins lengi og landið hefur verið til og sögulega samanstóð meirihlutinn af myginu af rúgmús. En án þess að neinar raunverulegar reglur séu til staðar er andinn nú framleiddur með mauki þar sem korn til rúgskammtur er hátt í 9: 1.
Eina reglan um að merkja viskíið þitt sem rúg í Kanada er að það innihaldi svolítið af rúgi og hafi ilminn, bragðið og karakterinn sem almennt er kenndur við kanadískt viskí ... hvað sem það er.

Hvað er írskt viskí?
Írskt viskí er nokkurn veginn hvaða viskí sem er aldrað á Írska lýðveldinu eða á Norður-Írlandi. Eins og Scotch verður það að eimast í ABV sem er minna en 94.8.
Það verður að búa til úr gerjuðum kornmosi á þann hátt að eimingin hafi ilm og bragð sem kemur frá efnunum sem notuð eru. Þér er frjálst að nota hvaða kornkorn sem er, en ef þú blandar tveimur eða fleiri eimingum verður að merkja það sem blandað.
Að lokum verður viskíið að eldast í að minnsta kosti þrjú ár í tréfatnaði.